Bentrovati cari Amici bacucchi! Visto il gran caldo del mese appena trascorso ho deciso di mettere da parte momentaneamente i dolci veri e propri di Cora Millet-Robinet (autrice de “La Maison Rustique Des Dames” 1844) per dedicarmi a un grande classico della cucina francese, ovvero la “gallette” detta anche “crêpes di grano saraceno” (leggermente meno […]
Gâteau de cerises di Cora Millet-Robinet
Cari Amici, per i mesi caldi Madame de Robinet suggerisce spesso nei suoi menù un curioso “gâteau de cerises”. La ricetta mi è sembrata subito interessante e così mi sono messa all’opera con la nostra ormai cara castellana francese come spirito guida (qui c’è la presentazione del mio progetto di 2024 con i dolci di […]
Betullablog a Chianale
Buongiorno cari Amici bacucchini, sono davvero entusiasta di annunciare ai quattro venti la mia chiacchierata di domani pomeriggio a Chianale! Parlerò di montagne, di forni del pane, di cibi alpini, di carabattole curiose…ma soprattutto parleró di questo libro straordinario che in tempi non sospetti (gli anni ’70) ha raccolto la memoria delle tradizioni alimentari di […]
Omelette à la confiture di Cora Millet-Robinet
Anche per il mese di Aprile Cora Millet-Robinet suggerisce dolci golosi e interessanti, in perfetto abbinamento con i menù primaverili che compila ad uso e consumo delle padrone di casa senza grandi idee nell’organizzazione dei pasti della loro dimora di campagna (iin questo post c’è la storia di Cora e del suo libro e la […]
Crème au chocolat di Cora Millet-Robinet
Oggi condivido finalmente con voi il terzo dolce della carissima Cora Millet-Robinet (sono in gran ritardo con il progetto, ma per fortuna si tratta di dolci senza tempo né stagionalità). Tra i dessert dei menù suggeriti dalla nostra autrice de “La Maison Rustique Des Dames” per il mese di marzo ho scelto una curiosa “crème […]
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