Il termine “Nouvelle Cuisine” evoca spesso in noi italiani cibi complicati, porzioni minuscole in piatti desolatamente vuoti e sproporzionati quanto i prezzi di queste creature gastromitologiche in bilico tra i dettami salutistici della macrobiotica e il più sfacciato nazionalismo francese. … Continua la lettura...
Brownie cocco e ciliegie
Oggi torno sulle pagine e sui dolci avventurosi di Paul A.Young per augurarvi un buon 2022. Dato che ormai siamo al terzo giorno di questo nuovo anno (io sono sempre in ritardo sui tempi del mondo), e che gli auguri seri ve li hanno già fatti tutti, a me non resta che brindare ad un 2022 pieno di … Continua la lettura...
Quattro novità tra i libri di cucina autunno 2021
Quattro Novità tra i libri di cucina Autunno 2021. Oggi vi racconto quattro libri freschi freschi di stampa (ovvio le novità di cucina sono sempre tantissime, e queste sono solo quelle che hanno colpito me). Non li ho ancora testati sul campo (in cucina), però sono già nella mia … Continua la lettura...
Formaggio Fresco Primo Sale
La seconda puntata del “Caseificio Betulla” riguarda un formaggio fresco tipo primo sale: è fatto senza caglio animale, però vi dico subito che per realizzarlo serve un termometro da cucina. Io ho usato anche una deliziosa carabattola a tema (sì un’altra), ovvero il set per formaggi morbidi DELLA … Continua la lettura...
Formaggio fresco cremoso a base di yogurt
Mentre l’Italia intera durante il primo lockdown si dedicava alla panificazione, io, che il pane già lo faccio abitualmente, mi sono data ai formaggi. Questa cosa ovviamente ha suscitato l’ilarità della Dolcemetà che ha cominciato immediatamente a raccontare le vicende fondative del “Caseificio … Continua la lettura...
Prugne arrostite in consommé di cioccolato di Paul.A.Young
Diciamoci la verità: i libri sul cioccolato non bastano mai! Così quando quest’estate mi sono … Continua la lettura...
Saint Véran
Finalmente torno ad aggiornare la sezione “strada panoramica” del #Betullablog, e lo faccio con una … Continua la lettura...
Buone letture
Estouffade di Paul Bocuse
Il termine “Nouvelle Cuisine” evoca spesso in noi italiani cibi complicati, porzioni minuscole in piatti … Continua la lettura...
Brownie cocco e ciliegie
Oggi torno sulle pagine e sui dolci avventurosi di Paul A.Young per augurarvi un buon 2022. Dato che ormai … Continua la lettura...
Strada Panoramica
Saint Véran
Finalmente torno ad aggiornare la sezione “strada panoramica” del #Betullablog, e lo faccio con una deliziosa … Continua la lettura...
La Patria, Geografia dell’Italia, Mandamento di Valdieri
Come ho già raccontato in più occasioni mi piace moltissimo curiosare nei mercatini delle pulci e del piccolo … Continua la lettura...