Cari Amici, oggi non condivido con voi la solita ricetta bacucca farcita di chiacchiere, ma la locandina di un evento cui tengo moltissimo. All’interno della rassegna “marzo in rosa” ideata dal Comune di Valdieri per parlare di sicurezza, cultura e salute delle donne, mi è stata affidata la serata del 22 marzo (h.21) presso la […]
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Polenta con la bagna d’Infern
Oggi vi propongo un piatto inconsueto particolarmente adatto al clima uggioso e umido di questo inizio marzo piemontese: la polenta con la “bagna d’infern”. Si tratta di un primo molto curioso tipico della cucina piemontese della Langa invernale o primaverile. Un tempo la “bagna d’infern” cuoceva pian piano nel “dianet” (pentolino di terracotta) sul bordo […]