Ho fatto il mio primo stage di cucina in un ristorante di Limone, in Alta Valle Vermenagna. Avevo 15 anni, era febbraio, lâapice della stagione invernale (Limone è una rinomata stazione sciistica nel cuore delle Alpi Marittime: la meravigliosa âriserva biancaâ). Invece di finire a sbucciare la proverbiale montagna di patate che tocca tutti i […]
Cinnamon Rolls
Cari bacucchini, mentre scrivo la prima puntata della âcena della Vittoriaâ (sono sempre la solita lumaca di fronte ad argomenti complessi) ho pensato di condividere con voi una merenda deliziosa particolarmente adatta al clima rigido di questi giorni. Io amo moltissimo le âchioccioline alla cannellaâ. Le amo in ogni forma possibile, e a qualunque nazione […]
Semolino in teglia farcito con prosciutto e formaggio
Diciamoci la veritĂ : il semolino non è un ingrediente che gode di grande successo. Generalmente se ne sta lĂŹ, pallido, timidino e un poâ slavato, nellâalimentazione dellâinfanzia o degli anziani. Insomma, il semolino è ben presente agli estremi della vita. Nel mezzo non se lo fila quasi nessuno, ad eccezione dei celebri gnocchi alla romana, […]
Biscotti di Natale e come confezionarli
Diciamoci la veritĂ : questa non è la settimana prima di Natale. Questa è la settimana dei biscotti di Natale! đ Per questo ho pensato di raggruppare per voi in questo post tutti i biscotti e i dolcetti del betullablog adatti al periodo, ovviamente senza dimenticare che una bella confezione rende ancora piĂš prezioso il contenuto […]
Torta di briciole di paste di meliga a marchio APAM
Anche la seconda ricetta che ho realizzato con i prodotti a marchio APAM del pacco âAquila Realeâ è una ricetta davvero bacucca . Un antico detto piemontese ricorda che âson le furvaie che fan la tortaâ (ovvero âsono le briciole che fanno la tortaâ), ovvero le cose minuscole tutte insieme fanno le cose grandi. Oltre […]
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