Lo zabaione evoca spesso l’inverno, il freddo e la necessità di ritemprare corpo e spirito con bevande energetiche e corroboranti. Questo bel gratin, realizzato con un delicatissimo zabaione al moscato, dimostra invece quanto lo zabaione sia una preparazione versatile e adatta a ogni stagione dell’anno: con un rapido passaggio in forno la crema spumosa esalta […]
Archivi per Maggio 2026
Il pane di montagna all’Unitre di Cuneo e alla scuola dell’infanzia di Entracque
Cari Bacucchini, nell’ultimo mese con il Betullablog ho fatto due attività per me molto importanti. Le racconto perché ne sono particolarmente orgogliosa, e anche perché, come in un diario, una volta scritte rimarranno qui come “punti fermi” nel fluire delle cose che corrono. Lunedì 20 aprile 2026 ho fatto una lezione sulla panificazione alpina all’UniTre […]
Il libro di ricette di Alice – Karina Urbach
Cari Amici, finalmente riesco a inaugurare davvero la mia nuova rubrichetta intitolata “La cena della Vittoria” dedicata a libri che raccontano di cuoche, di cuochi, di cucine e di sapori trascurati dalla grande Storia ufficiale ma comunque strategicamente importanti nella storia (commestibile) dell’umanità… (ne ho parlato a gennaio 2026 e la presentazione è in questo […]