Cari Bacucchini, nell’ultimo mese con il Betullablog ho fatto due attività per me molto importanti. Le racconto perché ne sono particolarmente orgogliosa, e anche perché, come in un diario, una volta scritte rimarranno qui come “punti fermi” nel fluire delle cose che corrono. Lunedì 20 aprile 2026 ho fatto una lezione sulla panificazione alpina all’UniTre […]
Patate in pietanza alla friguleta con prodotti a marchio APAM
Cari amici sono molto molto felice di raccontarvi che anche quest’anno faccio parte del “team di promozione” dei prodotti Qualità Parco APAM. Ora, voi sapete benissimo che tutto quel che compare qui sul betullablog – cibi, libri e carabattole – è comprato di tasca mia (al massimo regalato con gioia da qualche anima amica – […]
Turta d’bodi (torta di patate) con spezia rossa piemontese
Cari bacucchini, oggi condivido con voi una ricetta cui tengo moltissimo. Per prima cosa questa “Turta d’bodi” (torta di patate) è una preparazione tipica di tutte le vallate alpine del cuneese (dove appunto le patate sono dette “bodi”). La si incontra con nomi, forme e ingredienti diversi, ma la versione base (delle semplici patate bollite, […]
Il cibo del Carnevale in Valle Gesso
Cari Bacucchini, siccome venerdì scorso ho partecipato alla serata “Bestiari&Ricettari” organizzata da Aree Protette Marittime ed Ecomuseo della Segale a Valdieri, ho pensato di raggruppare qui in un unico post alcune delle “ricette del Carnevale in Valle Gesso” di cui ho parlato durante la mia chiacchierata, in modo da facilitare chi vuole replicare queste delizie […]
Al bignete, frittelle di mele del Carnevale di Valdieri
Come ho già raccontato in più occasioni il Carnevale alpino di Valdieri è completamente diverso dal Carnevale classico della tradizione italiana, quello fatto di mascherine, coriandoli, carri e scherzetti alla maniera della grande Commedia dell’Arte…Ma anche in Valle Gesso, alla festa sottosopra dell’Orso di Segale, non sarebbe Carnevale senza frittelle! Ecco quindi “al bignete”, le […]