Cari amici, sabato prossimo (il 21 ottobre 2023) alle 17.30 farò una chiacchierata golosa sulle castagne alla Società Operaia di Valdieri! Così per annunciare questo incontro ho preparato uno dei piatti tradizionali della gastronomia del paese (le mitiche cipolle ripiene al forno) in versione autunnale, cioè proprio con le castagne. Delle cipolle ripiene valdieresi ne […]
Il Levistico
Il mio armadietto delle spezie è babelico. No, non nel senso comune di “caos” (sono piuttosto rigorosa in termini di ordine, scadenze e pulizia), ma nel senso più biblico di “torre con tendenze verso l’infinito”. Sì è un armadietto che, ben oltre i suoi limiti strutturali, è irrimediabilmente attratto dall’immensità. Questo, come ovvio, è dovuto […]
Tozzetti salati
Cari amici, questa sera condivido con voi una piccola idea per aperitivi casalinghi e gustosi. Inauguro la bella stagione del terrazzino/panchina/picnic con questi tozzetti salati che in casa Betulla riscuotono sempre un grande successo. La speranza è che (tra un acquazzone e l’altro) si cominci a intravere l’estate con annesse pause serene di relax e […]
Ragù piemontese di nocciole
Cari amici, in vista del weekend condivido con voi una ricetta antica e desueta tipica dell’Alta Langa (fascia collinare del basso Piemonte situata alla destra orografica del fiume Tanaro). Se mi conoscete un pochino sapete benissimo che l’accoppiata “antica&desueta” è per me irresistibile. Esattamente come è irresistibile questo ragù tutto vegetale a base di nocciole, […]
“La Saporita” miscela di spezie
Quest’anno insieme agli auguri di Natale (scritti rigorosamente a mano) ho mandato agli amici una bella bustina di “La Saporita”. Con la sua cucina ricca e festiva, dicembre accoglie sempre a braccia aperte le spezie, per cui mi è sembrato bello spedirne un po’ insieme a qualche parola gentile. Io uso e apprezzo da tanti […]
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