Oggi ricetta di sostanza. Non che lâapparenza sia proprio raccapricciante, ma non ho avuto il tempo di mettermi a fotografare con luce naturale e grazia questa Flammkuchen (o tarte flambĂŠ che dir si voglia). Non mi sono impegnata per rendere esteticamente appetibile questa spianata alsaziana di pasta di pane coperta di panna acida, formaggio fresco, […]
Archivi per Marzo 2015
Riso al latte
  I sogni mi suggestionano. Anche se sono di unâaltra persona: come vi ho giĂ detto Isabel Allende racconta in Afrodita di un dolce sogno in cui nuotava, con la grazia di un delfino, in una piscina di riso al latte. Da lĂŹ in poi, ogni volta che sono entrata al supermercato ho visto […]
Tomini al Verde o Elettrici
 Girovagando tra libri, ricette, tradizioni e ingredienti mi perdo nei mille rivoli di una âStoria parallelaâ affascinante e ricca tanto quanto quella piĂš ufficiale e studiata. Di recente mi sono chiesta se lâuomo ha sempre adorato alla follia il formaggio cosĂŹ come noi occidentali facciamo oggi. La risposta è semplice: no! Per tutta lâetĂ […]
Mousse di prosciutto
Qualche post fa i craker, e oggi la mousse di prosciutto. Totalmente demodĂŠ, terribilmente anni Ottanta, in equilibrio precario tra lo SpuntĂŹ della merenda allâoratorio e i canapĂŠ da buffet freddo (su vassoi a specchio tra arabeschi di maionese naturalmente). Betullablog nostalgia!  Ebbene, come altri mondi, anche quello della gastronomia è in balia di mode, […]
Pitta con labna, noci e miele
Per il piatto di oggi mi sono rivolta a due pietre miliari della mia libreria di cucina Claudia Roden e Paul Holliwood. Â PITTA con LABNA, NOCI e MIELE LABNA -formaggio di yogurt- (dal libro âLa cucina del Medio Oriente e del Nord Africaâ di Claudia Roden) Salare lo Yogurt intero (1 cucchiaino di sale […]