Bacucchini cari, approfitto delle temperature ancora estive per condividere con voi una ricetta che mi è particolarmente cara e che preparo da moltissima anni con grande soddisfazione… a dimostrazione che, contro ogni luogo comune, il sabaudo zabaione è un dolce versatile, adatto alle tavole di tutto l’anno. Francesco Chapusot, capo cuoco di Ralph D’Abercromby, ambasciatore […]
Il libro di ricette di Alice – Karina Urbach
Cari Amici, finalmente riesco a inaugurare davvero la mia nuova rubrichetta intitolata “La cena della Vittoria” dedicata a libri che raccontano di cuoche, di cuochi, di cucine e di sapori trascurati dalla grande Storia ufficiale ma comunque strategicamente importanti nella storia (commestibile) dell’umanità… (ne ho parlato a gennaio 2026 e la presentazione è in questo […]
Cinnamon Rolls
Cari bacucchini, mentre scrivo la prima puntata della “cena della Vittoria” (sono sempre la solita lumaca di fronte ad argomenti complessi) ho pensato di condividere con voi una merenda deliziosa particolarmente adatta al clima rigido di questi giorni. Io amo moltissimo le “chioccioline alla cannella”. Le amo in ogni forma possibile, e a qualunque nazione […]
La cena della vittoria
Uno dei corsi che più ho amato all’università è stato Storia sociale della famiglia. Prima di cominciare la sua lezione il professore ha letto in classe la poesia “Domande di un lettore operaio” di Bertolt Brecht. Dichiarazione di intenti chiarissima. Monito. Metodo. Sguardo. Se avesse cominciato il corso ricordandoci che la Storia è fatta di […]
Veglione 1912 al Café Riche di Parigi
Cari Amici, ho pensato di cominciare questo 2026 qui con voi con una delle bacuccate più assurde e simpatiche che ho trovato di recente tra le solite vecchie carte da mercatino delle pulci: un piccolo delizioso menù del Café Riche di Parigi, che per la fine del 1912 organizzava un mirabolante ricchissimo veglione. Ok, capodanno, […]
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