CROSTATA alla CREMA DI MARRONI, VANIGLIA e RUM Ingredienti: Per la Frolla: 250 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 2 tuorli 1 bustina di vanillina sale un pizzico Per il ripieno: 345 g di Crema di Marroni 10 g di cacao amaro 100 ml di panna 15 ml di Rum […]
Archivi per Novembre 2012
Parrozzo Abruzzese
Il Parrozzo mi è sempre sembrato inavvicinabile. Arrivava sulla nostra tavola dopo il viaggio in Abruzzo di qualche parente che andava a rivedere le sue origini, oppure quando una zia cuoca si metteva d’impegno! Morale: o era una cupoletta rinsecchita avvolta da versi dannunziani (versione industriale), o era una cupoletta magnifica che deliziava le merende […]
Crema di Porri e Patate
Ricetta scalda pancia e scaccia-freddo. Cosa c’è di più bello che tornarsene a casa la sera in uno di questi giorni di novembre e trovare le luci accese e qualcuno che ti aspetta con questa bella minestra?? Dunque…in casa mia si favoleggia di un bizzarro viaggio a Lourdes…uno di quei lunghissimi, memorabili viaggi in treno […]
Olio extra vergine d’oliva aromatizzato al rosmarino
L’albero nel cortile (Di Luigi Pirandello) Un albero era nato, non si sa come, in un angusto cortile presso una brutta via affollata di vecchie case. Quel povero albero s’era levato dritto dritto sul magro stelo cinereo, con evidente sforzo, con evidente pena, quasi angosciato nel desiderio di vedere il sole e […]
Manakiche B’Tzaatar da Spezie di Valeria Calamaro
Valeria Calamaro con Concita Cannavò, Spezie, I sapori del mondo in cucina, Alessandria, Edizioni Sonda e Ctm Altromercato, 2011, pp.219, 18 €. Esistono maghe delle spezie che vivono nei libri, e maghe delle spezie che i libri li scrivono. Una di queste è Valeria Calamaro, che, aiutata da Concita Cannavò ha scritto un libro […]