Cari amici, questa sera condivido con voi un piatto povero delle colline di Langa tipico dell’ultima coda (calda) dell’estate. Naturalmente si tratta di una ricetta dimenticata dai più, o spesso confusa malamente (“salsa rossa” diventa spesso una salsa al peperone che qui invece non c’è). È un piatto semplice, rustico ma sorprendente, che come pochissimi […]
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Settembre A Tavola!
Cari Amici dopo il mare d’agosto (di gelatina) le Sorelle Bergamo si concentrano sulle delizie di settembre, mese oltremodo generoso di bontà -cacciagione, ostiche, pollame, frutta autunnale- che mettono a dura prova la povera massaia. Per lei il monito è solo uno: imitare la prudente formica della favola di Esopo e conservare tutto il possibile […]