Nei miei gironzolamenti tra mercatini mi capita di mettere il naso in faldoni pieni zeppi di vecchi menĂš: passo un sacco di tempo a leggerli, dallâantipasto al dolce, cercando di vedere se nellâinsieme la successione delle portate celebrava degnamente la ricorrenza segnata come data. Un menĂš è tutta una questione di armonia, di equilibrio, un […]
Archivi per Gennaio 2019
Bruscadela
In una piccola libreria dellâusato dove ogni tanto vado a caccia di tesori ho trovato questo âMisticanze. Parole del gusto, linguaggi del ciboâ. Lâho comprato incuriosita soprattutto dallâautore, Gian Luigi Beccaria, di cui avevo studiato diversi saggi allâuniversitĂ per lâesame di linguistica (qualcuno lo ricorderĂ anche in veste di giudice nella trasmissione “Parola Mia” di […]
Agnolotti alla piemontese
Il tempo lento e raccolto dellâinverno mi porta inevitabilmente alla pasta fresca ripiena: piatto festivo dâeccellenza, e baluardo della cucina di casa, la cui origine si perde nella notte dei tempi (piĂš o meno nel cuore della pianura Padana dalle parti del rinascimento o giĂš di lĂŹ). Pare che nel seicento valorosi fagottini di pasta […]
Torino Dioscuri di Palazzo Reale
Come ben sapete amo moltissimo i dettagli minuscoli e insignificanti, quelle cosette che non nota nessuno, ma che per me fanno la differenza. Sono la chiave di lettura del mio mondo, e anche uno spunto sempre valido per cominciare a raccontare una storia. Il micro particolare di oggi ha la forma di una stellina. Si […]
Insalata Russa
Bentrovati nel 2019 cari amici del Betullablog! Questo mio anno nuovo è cominciato con un piccolo incidente tecnologico: niente di grave, perchĂŠ tra pennette usb, hard disk, cloud e google drive sono riuscita a recuperare quasi tutto quel che era svanito dietro allo schermo nero…però mi è rimasta una fastidiosa sensazione di precaria vulnerabilitĂ legata […]