Cari Amici, dopo il lunghissimo post di ieri con tanto di presentazioni ufficiali, è tempo per me di passare ai fornelli e mettere davvero alla prova “La Maison Rustique Des Dames”. Lo scorso anno le sorelle Bergamo si sono rivelate totalmente inaffidabili nel passaggio dalla bella ciancia del loro libro alla pratica della cucina (molto […]
Cracker al formaggio con timo e miele di Rododendro a marchio apam
Ieri vi ho parlato del marchio APAM che certifica qualità, origine e sostenibilità dei prodotti realizzati nei comuni all’interno delle Aree Protette Alpi Marittime. Poi vi ho parlato anche dei bellissimi pacchi di “golosità a marchio apam” o disponibili per questo Natale 2023 in due formati (sul sito www.qualitaparcoapam.it e nelle foto qui sotto ci […]
Trippa con porcini e patate di Entracque marchio apam
Buonasera cari amici bacucchi! Oggi vi racconto di un bel progetto che valorizza tutte le “cose buone” prodotte nelle Aree Protette Alpi Marittime: il marchio Qualità Parco APAM. L’Ente di gestione delle Aree Protette Alpi Marittime, che gestisce due parchi (Parco Naturale Alpi Marittime e Parco Naturale Marguareis) e ben otto riserve naturali (grotte del […]
Lumache del cartuné
Cari amici oggi vi racconto una storia alquanto singolare. Si avvicina La Fiera Fredda la prossima (1-5 dicembre 2023) sarà la 454° edizione. In più occasioni ho parlato di questa storica manifestazione che ogni anno sul finire dell’autunno coinvolge comune di Borgo San Dalmazzo. Anche se ho dedicato diversi post agli aspetti gastronomici di questo […]
Martinsgänse, Le oche di San Martino
San Martino mi è infinitamente simpatico per tantissimi motivi (qui&qui ci sono ben due post sul San Martino dolce veneziano). Per prima cosa è il Santo Patrono di Valdieri (quindi la mia è una simpatia d’affetto), poi è un Santo autunnale del bel tempo e della luce (la data dell’11 novembre ha una grande valenza […]