Cari Amici, per i mesi caldi Madame de Robinet suggerisce spesso nei suoi menĂš un curioso âgâteau de cerisesâ. La ricetta mi è sembrata subito interessante e cosĂŹ mi sono messa allâopera con la nostra ormai cara castellana francese come spirito guida (qui c’è la presentazione del mio progetto di 2024 con i dolci di […]
Colinette ou Quatre-Quarts di Cora Millet-Robinet
Cari amici, oggi condivido con voi il quinto dolce di Cora Millet Robinet che in questo 2024 ci tiene compagnia con la sua cucina della âMaison Rustique des Damesâ pubblicato nel 1844 (qui c’è il post di presentazione del progetto). Ero un poâ indecisa su quale dolce scegliere, poi il meteo incredibilmente variabile, e i […]
Crème au chocolat di Cora Millet-Robinet
Oggi condivido finalmente con voi il terzo dolce della carissima Cora Millet-Robinet (sono in gran ritardo con il progetto, ma per fortuna si tratta di dolci senza tempo nĂŠ stagionalitĂ ). Tra i dessert dei menĂš suggeriti dalla nostra autrice de âLa Maison Rustique Des Damesâ per il mese di marzo ho scelto una curiosa âcrème […]
Chaussons aux pommes di Cora Millet-Robinet
Cari amici, i venti di febbraio non mi sono stati favorevoliâŚanzi siccome la metafora marinara si presta bene a descrivere le nostre vite galleggianti nel web, direi questo mese, per sopravvivere, ho applicato tecniche di âcabotaggioâ che nemmeno sospettavo di conoscere. In ogni caso la navigazione costiera âa vistaâ in guscio di noce ha portato […]
Marmelade de pommes au riz au lait di Cora Millet-Robinet
Cari Amici, dopo il lunghissimo post di ieri con tanto di presentazioni ufficiali, è tempo per me di passare ai fornelli e mettere davvero alla prova âLa Maison Rustique Des Damesâ. Lo scorso anno le sorelle Bergamo si sono rivelate totalmente inaffidabili nel passaggio dalla bella ciancia del loro libro alla pratica della cucina (molto […]