Ho fatto il mio primo stage di cucina in un ristorante di Limone, in Alta Valle Vermenagna. Avevo 15 anni, era febbraio, lâapice della stagione invernale (Limone è una rinomata stazione sciistica nel cuore delle Alpi Marittime: la meravigliosa âriserva biancaâ). Invece di finire a sbucciare la proverbiale montagna di patate che tocca tutti i […]
Biscotti di Natale e come confezionarli
Diciamoci la veritĂ : questa non è la settimana prima di Natale. Questa è la settimana dei biscotti di Natale! đ Per questo ho pensato di raggruppare per voi in questo post tutti i biscotti e i dolcetti del betullablog adatti al periodo, ovviamente senza dimenticare che una bella confezione rende ancora piĂš prezioso il contenuto […]
Crème au chocolat di Cora Millet-Robinet
Oggi condivido finalmente con voi il terzo dolce della carissima Cora Millet-Robinet (sono in gran ritardo con il progetto, ma per fortuna si tratta di dolci senza tempo nĂŠ stagionalitĂ ). Tra i dessert dei menĂš suggeriti dalla nostra autrice de âLa Maison Rustique Des Damesâ per il mese di marzo ho scelto una curiosa âcrème […]
Martinsgänse, Le oche di San Martino
San Martino mi è infinitamente simpatico per tantissimi motivi (qui&qui ci sono ben due post sul San Martino dolce veneziano). Per prima cosa è il Santo Patrono di Valdieri (quindi la mia è una simpatia dâaffetto), poi è un Santo autunnale del bel tempo e della luce (la data dellâ11 novembre ha una grande valenza […]
Coroncine all’anice
Lâultimo libro natalizio che condivido con voi è dedicato al Natale provenzale. La Provenza ha un grande appeal estivo…negli ultimi anni sempre crescente, ma sinceramente oltre ai bellissimi e molto instagrammabili campi di lavanda in fiore câè taanto di piĂš. E soprattutto la Provenza esiste anche in inverno, e ha tradizioni e una cultura straordinarie […]