Questa è stata l’estate della segale, del pane e delle mie amate montagne. Non avendo in programma vacanze o veri e propri viaggi ho deciso di dedicarmi anima&corpo ad ascoltare “la voce” delle vallate alpine del cuneese dove sono cresciuta. Temo sempre di dare per scontati i luoghi che conosco troppo bene, quei posti che […]
Le specialità della Valle Sangone
Sabato scorso ho partecipato ad un bellissimo press-tour interamente dedicato alla scoperta delle eccellenze gastronomiche dell’alta Valle Sangone (in provincia di Torino). Già l’anno passato avevo partecipato alla Festa Rurale del Cevrin di Coazze (qui potete rileggere tutto il mio entusiasmo), che nel mese di ottobre celebra appunto il rinomato formaggio presidio slow food. Mentre […]
Cuiette di Entracque (gnocchi di patate con ragout di salsiccia)
La ricetta di oggi è un grande classico della cucina della Valle Gesso cui mi sto dedicando negli ultimi tempi. Posto che non posso qui addentrarmi in complesse disquisizioni linguistiche, dico semplicemente che il termine cuiette (con grafia variabile in cojette, cujette, cojëtte , cahiettes…), è presente ed utilizzato in tutto l’arco alpino piemontese di […]
Bra oltre Cheese
Nei prossimi giorni la cittadina di Bra sarà al centro del mondo food (conosciuto e non) per Cheese, la biennale manifestazione interamente dedicata al mondo del latte. Siccome durante questi eventi tutti sono concentratissimi nel spiegarvi cosa vedere, dove parcheggiare e a quale attività partecipare, io ho pensato bene lasciare ad altri tutte queste informazioni […]
Crostata di pesche e amaretti
Ultime 4 pesche a fare capolino nel cestino della frutta, il forno acceso per il pane che ho impastato ieri (ho partecipato ad un mini corso di panificazione da Eataly di Monticello – Alba, da cui sono tornata a casa con una bellissima baguette rustica da fare lievitare e cuocere), e la cena della […]