Secondo gli oroscopi i nati sotto il segno della Bilancia (come me) vorrebbero che la terra fosse un luogo privo di contrasti, e che le nostre misere esistenze terrene altro non fossero che un diapason di ben piĂš grandi e misteriose armonie celesti. Forse è anche per questo, cioè perchè come Bilancia perseguo lâequilibrio del […]
Lu TupĂŹn al fĂšarn (minestrone di fagioli e maiale al forno)
Come vi ho raccontato altrove questâestate ho deciso di approfondire (o addirittura cercare) la cucina della Valle Gesso. Io sono cresciuta su queste montagne, e ogni volta che su qualche libro di storia dellâalimentazione, di ricette, o di etnografia mi sono trovata davanti alla questione: ÂŤ il cuneese ha unâidentitĂ culinaria precisa e definita (come […]