Dopo innumerevoli puntate estive di “stradapanoramica” e #Betullablogazonzo torno finalmente a dedicarmi ai miei amati dolci perduti. Questi dolcetti ormai desueti, sono sempre nei miei pensieri, e nei miei girovagamenti non manco mai di stuzzicare la memoria delle persone che incontro cercando di scovarne qualcuno di nuovo da portare sulla mia piccola isoletta. Oggi […]
Cuiette di Entracque (gnocchi di patate con ragout di salsiccia)
La ricetta di oggi è un grande classico della cucina della Valle Gesso cui mi sto dedicando negli ultimi tempi. Posto che non posso qui addentrarmi in complesse disquisizioni linguistiche, dico semplicemente che il termine cuiette (con grafia variabile in cojette, cujette, cojëtte , cahiettes…), è presente ed utilizzato in tutto l’arco alpino piemontese di […]
Crostata di pesche e amaretti
Ultime 4 pesche a fare capolino nel cestino della frutta, il forno acceso per il pane che ho impastato ieri (ho partecipato ad un mini corso di panificazione da Eataly di Monticello – Alba, da cui sono tornata a casa con una bellissima baguette rustica da fare lievitare e cuocere), e la cena della […]
Insalata di nervetti e cipolle
Come ben sapete #Betullablog ama praticare una cucina un po’ desueta che va a braccetto con quei sapori non convenzionali dei tempi andati. In questo modo è diventato un punto d’onore offrire ai miei ospiti, come ai miei lettori, ricette affidabili di piatti antichi e dimenticati dai più. Uno dei meglio riusciti e apprezzati di […]
Ciambellone della nonna
Le stagioni mi stanno strette. Non quelle naturali, eh! Quelle imposte. Le stagioni per cui ad agosto devono essere tutti in ferie, a settembre tutti distrutti dal rientro alla routine, a ottobre/novembre dentro una zucca vuota per Halloween, all’8 dicembre a fare il presepio, poi a capofitto nello stress da regali a braccetto con l’ansia […]