Nel 1569 Emanuele Filiberto di Savoia concesse ai due sindaci di Borgo San Dalmazzo (nel basso Piemonte) di istituire una fiera annuale di tre giorni in onore del santo patrono. Gli abitanti delle zone di montagna presero l’abitudine di scendere a valle l’ultima volta prima dell’inverno (intorno al 5 dicembre). In quell’occasione si rifornivano di […]
Brownie alle Noccioline
In questo luungo autunno Betulla invece di perdere le foglie è diventata iperattiva. Mi fa sempre ridere parlare in terza persona di me stessa, e più o meno inconsciamente, lo faccio per fare il verso all’attempata direttrice del collegio universitario che accoglieva noi studenti dicendo: la signorina Marinella oggi è proprio stanca! Bene, sappiate invece […]
Raviole Turge di Orsolina
Sono sempre più soddisfatta di questo mio piccolo spazio web. Betulla è un mondo che me ne ha spalancati altri mille: ho conosciuto persone affascinati, ascoltato storie bellissime, assaggiato cibi e prodotti incredibili, ho cucinato dove mai avrei sperato, ho amicizie golose sparpagliate in tutta Italia, e pezzetti di cuore e zucchero in giro per […]
Casoeûla
Preciso subito, ad uso e consumo dei precisi, che questa Casoeûla non è quella vera. Le mancano i piedini di maiale, le orecchie e la cotenna. Dell’originale rimangono l’unione felicissima tra verza e carne di maiale, ma ho sostituito le parti di “seconda scelta” con costine, capocollo e salsiccia. Diciamo che è una versione “alleggerita” […]
Insalata di sedano, toma e noci
Se io fossi un animaletto sarei uno scoiattolo. Per cui è giunto il tempo di condividere una dei miei grandi classici, l’ Insalata di sedano Toma e Noci. Talmente semplice che fin’ora non ho mai pensato di metterla qui sul blog. Eppure è sempre apprezzatissima (soprattutto se è fatta con il formaggio giusto: la Robiola […]