Buongiorno amici! Oggi pubblico una ricetta (anzi due) completamente dedicate a quella che i francesi chiamano “la rentrée”! In senso stretto si potrebbe tradurre “rentrée” semplicemente con “rientro” (quello prettamente scolastico), ma in realtà durante la mia vita parigina ho capito che si tratta di un concetto molto più ampio che investe molti aspetti della […]
Crostata di pesche e amaretti
Ultime 4 pesche a fare capolino nel cestino della frutta, il forno acceso per il pane che ho impastato ieri (ho partecipato ad un mini corso di panificazione da Eataly di Monticello – Alba, da cui sono tornata a casa con una bellissima baguette rustica da fare lievitare e cuocere), e la cena della […]
Insalata di nervetti e cipolle
Come ben sapete #Betullablog ama praticare una cucina un po’ desueta che va a braccetto con quei sapori non convenzionali dei tempi andati. In questo modo è diventato un punto d’onore offrire ai miei ospiti, come ai miei lettori, ricette affidabili di piatti antichi e dimenticati dai più. Uno dei meglio riusciti e apprezzati di […]
Ciambellone della nonna
Le stagioni mi stanno strette. Non quelle naturali, eh! Quelle imposte. Le stagioni per cui ad agosto devono essere tutti in ferie, a settembre tutti distrutti dal rientro alla routine, a ottobre/novembre dentro una zucca vuota per Halloween, all’8 dicembre a fare il presepio, poi a capofitto nello stress da regali a braccetto con l’ansia […]
Pomidoro all’italiana da Il cuoco galante 1773
In questa luunga estate calda sono andata a zonzo (più del solito) sulle montagne Piemontesi (su Instagram trovate tutti gli scatti di #Betullablogazonzo). Riguardando le foto di queste mie fresche gitarelle mi sono resa conto di avere una vera e propria passione per gli orti montanari: pezzettini di terra in pendenza strappati a boschi […]