Cari Amici, la mia piccola Isola dei dolci sperduti mi ha portato molta fortuna: la settimana scorsa sono stata invitata in anteprima alla “MerendaReale”: un’ adorabile “rievocazione storica” da pasticceria(tutta da mangiare)! Per mezza giornata mi è sembrato di vivere nella Torino di Alberto Viriglio, l’acuto scrittore di fine Ottocento che ha raccolto preziose memorie […]
Caramella Gianduja
Quando andavo alle elementari verso Carnevale si faceva sempre il gioco di abbinare le città italiane alle loro maschere. Chissà se si fa ancora? Forse no, mi sembra più uno di quegli argomenti da servizio di Costume e Società dopo il tg di mezzogiorno su rai due. Comunque, dato che oggi è martedì grasso voglio […]
Cicerchiata
Ecco a voi la ricetta della Cicerchiata, una di quelle adorabili ricette che io definisco “sradicate”: nata probabilmente in Umbria, si è largamente diffusa in Molise, nelle Marche e in Abruzzo (dove è ora è riconosciuta come un Prodotto Agroalimentare Tradizionale del periodo natalizio o carnevalesco). Deve il suo nome alla cicerchia (Lathyrus sativus), […]
Torcetti
Questi torcetti non sono soltanto un dolce sperduto…rappresentano un sapore che ho inseguito per anni, una specie di sfuggente madeleine proustiana che, di torcetto in torcetto non riuscivo mai a riassaporare. Il biscotto in sé non ha bisogno di molte presentazioni: è il classico prodotto da forno che nell’800 salta dalla panetteria alla più […]
Salòt dell’Epifania (dolce tipico di Bra)
Ciclicamente vengo accusata di nutrire una insensata passione per quei dolci dimenticati, inghiottiti dal tempo e dalle produzioni industriali. La dolce metà sostiene che se sono caduti nell’oblio è perché non si sono meritati la sopravvivenza. Secondo lui sono Perduti semplicemente perché non facevano leccare i baffi a nessuno… e piano piano si è […]
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