Più o meno conoscete la mia passione per i libri bacucchi, assurdi e dimenticati vero? Bene, qualche anno fa ero in una libreria antiquaria a spulciare meticolosamente tra gli scaffali (a caccia di tesori), quando la libraia mi dice: «Se le interessa la cucina le consiglio di tutto cuore il Pellaprat. Io l’ho ricevuto come […]
Crostata al cioccolato di Ernst Knam
Sembra incredibile, ma anche io di tanto in tanto cucino cose non desuete, tradizionali e vecchierelle. Questa crostata, al contrario, è modernissima, anzi diciamo pure che è una vera celebrity del mondo della pasticceria e del web. Si tratta forse della creatura più famosa di Ernst Knam. Devo raccontarvi chi è Ernst Knam? Ma sì, […]
il primo a vendemmiare è il riccio
BUONE LETTURE: Nonna Genia, di Beppe Lodi e Luciano De Giacomi, arabAFenice edizioni, 20 euro, 352 p. A dire la verità NONNA GENIA non è solo un libro…negli anni è diventato il simbolo di un mondo perduto (e ritrovato?) esistito sulle colline del basso Piemonte. Nonna Genia è ormai un grande classico della cucina delle […]
Digesto Culinario
C’è chi sostiene, semplificando un po’ troppo, che per dimagrire sia sufficiente non mangiare. Allo stesso modo per evitare di essere sommersi dalla carta basterebbe non comprarne in continuazione di nuova. Peccato che le verità di fede troppo semplici con me non funzionino mai. Sono inesorabilmente, inevitabilmente e assolutamente una mangia carta. Leggo qualunque cosa […]
Buzolai triestini
Da qualche anno ho preso la sanissima abitudine di comprarmi un bel libro sulla cucina locale in ogni posto che visito. Paese che vai, libro di cucina che trovi! Ho una vera e propria passione per le sezioni di Storia locale delle librerie, per i bookshop impolverati degli ecomusei, per le ristampe anastatiche dei piccoli […]