Cari amici, questo mese, invece di riportare appunti e menù delle sorelle Bergamo, mi sono fatta ispirare direttamente da una loro ricetta prevista per la solenne “colazione di Pasqua”. In realtà si tratta di una vecchia, cara, ricetta tipica della tradizione piemontese che in questo periodo (o meglio, in stagione di carciofi) preparo spesso con […]
Torta Cervinia con fonduta pronta
Il #librinobacucchino di questo mese è un grandissimo assoluto, e per il momento anche insolubile mistero. L’enigma comincia con la copertina. Da un fascicoletto che si intitola “Ricettario del venerdì” illustrato con tanto di cuoco che tiene un pesce per la coda ci si aspetterebbe un ricettario di piatti a base di pesce, spesso proposti […]
Marzo A Tavola!
Benvenuto marzo A Tavola! O meglio, benvenuto “immacolato” mese di marzo a tavola! Sì, perché secondo le sorelle Bergamo, nostre eccentriche “corrispondenti” bacucche del 1936, marzo è bianchissimo come il burro, il latte, la panna e la besciamella (qui si può leggere il post introduttivo al libro e qui quello del mese di febbraio dedicato […]
Venere in cucina di Norman Douglas
Se sulla parete della mia cucina non avessi appeso le 100 copertine dei cookbook più venduti dalla Penguin negli ultimi sessant’anni, di sicuro sarei passata oltre incontrando “Venere in cucina” abbandonato sul fondo di una cassetta della frutta in uno dei soliti (tanti) mercatino delle pulci dove gironzolo volentieri a tempo perso. E invece io […]
Febbraio A Tavola!
Anche questo mese condivido con voi gli appunti delle sorelle Ines e Mimy Begamo sulla cucina di stagione tratti dal volume A Tavola! del 1936 (qui il post di introduzione per capire il contesto dell’opera). Benché i diversi Menus proposti contengano numerose ricette schiette e corroboranti tipiche di Febbraio, tutta la mia attenzione è stata […]
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