Lo zabaglione è uno dei dolci più conosciuti e replicati del mondo (scrivendo zabaione su google si ottengono ben 2.610.000 risultati). Vanta secoli di storia, innumerevoli leggendarie origini sparse ai 4 angoli d’Italia, ed altrettante fantasiose etimologie. Io ho deciso di parlarvene oggi, a dispetto della primavera inoltrata che ci vorrebbe tutti protesi verso gelati […]
Pupa e Cavallo (dolci pasquali abruzzesi)
In Abruzzo il giovedì Santo è dedicato alla preparazione di questi due dolci caratteristici: la pupa (bambola) per le bambine, e il cavallo per i maschietti. Si tratta dell’usanza antica di dare alla pasta per i biscotti (arricchita con le mandorle) una forma gioiosa adatta a festeggiare la Pasqua e la rinascita primaverile. Ora, data […]
Biscotto di Savoia (dal ricettario di Tota Bice)
Cari Amici, finalmente oggi vi racconto una storia che mi è particolarmente cara. Come -più o meno- sapete, creare mondi è uno dei miei esercizi di fantasia preferiti! Il mondo che qualche anno fa ho immaginato per mio blog ha il nome di “l’Isola dei dolci Sperduti”. Ha la forma della mitica Taprobane, è popolata […]
Basler Leckerlis e Pain d’épices
Quella particolare smania natalizia di sfornare biscotti in Alsazia prende il nome di bredele. Dai, scherzo, sono io che la chiamo così. In realtà in Alsazia bredele (o braedele, bredala, bredle, Winachtsbredele), significa semplicemente «petits gâteaux de Noël», ovvero piccoli dolci confezionati in occasione delle feste di fine anno. Un mio compagno di collegio ai […]
Torta Tenerina
Cari Amici, in questo pomeriggio di festa, ghirlande (di nuovo?) e dolcezze, ecco i nomi dei 3 vincitori de #ilboscoincucinacontest. Non mi dilungo, questo è il podio: 1. le Lasagnette di farina di castagne con funghi porcini e formaggi di Tiziana del blog Deliziosa Virtù. 2. i Ravioli di funghi e castagne con burro di […]