Cari amici oggi vi racconto una storia alquanto singolare. Si avvicina La Fiera Fredda la prossima (1-5 dicembre 2023) sarà la 454° edizione. In più occasioni ho parlato di questa storica manifestazione che ogni anno sul finire dell’autunno coinvolge comune di Borgo San Dalmazzo. Anche se ho dedicato diversi post agli aspetti gastronomici di questo […]
Cruset della Valle Stura
Da giovincella ho fatto parecchie stagioni come aiuto cuoco in un ristorante della Valle Stura. Era la classica ruspante osteria di paese la cui forza risiedeva in un menù semplice, ma tipico, preparato con le eccellenze della valle. Tra i primi riscuotevano enorme successo i “crusèt”, che proprio all’epoca venivano riscoperti dalla ristorazione professionale come […]
Ferriere (Valle Stura)
Oggi vi porto in un luogo meraviglioso e poco noto delle Alpi Marittime: Ferriere, un delizioso borgo alpino a 1890 m s.l.m in valle Stura (provincia di Cuneo). Ferriere è uno dei tanti ricordi gioiosi (e avventurosi) della mia infanzia. Da piccola andavo in campeggio estivo in una “casa alpina” per vacanze di Bersezio, così […]