Tra i ricordi della mia infanzia ci sono dei bellissimi pic nic estivi sotto gli alberi lungo i torrenti di montagna. Gli uomini a pescare sin di prima mattina e le signore (con figlioletti al seguito) alla ricerca di un luogo ideale per allestire bucolici “déjeuner sur l’herbe della domenica”. I pescatori cuocevano sulla brace […]
Yakh Dar Behesht (crema di riso persiana con gelatina di rose)
Il mio spettinato giardinetto campagnolo esplode di rose olezzanti e colorate. Potevo io resistere al fiore dei fiori, a quel bocciolo delicato che ha ispirato tanta letteratura, dalle più romantiche, e antiche ballate, sino all’assunto definitivo di Gertrude Stein «una rosa è una rosa è una rosa». No, non potevo lasciarmela scappare. Così, complice il […]
Latte di cocco homemade e Cocco Brulé
Per me e per il buon uomo che metto sempre alla berlina su queste pagine il cocco rappresentava il frutto esotico per eccellenza. Lui, pur con trascorsi da grande viaggiatore, aveva mangiato 2 o 3 cocchi freschi nella sua vita, io qualcuno di più, sempre a Natale, sempre nel cestino dei datteri, fichi secchi e […]
Torta in barattolo (vasocottura)
Visto l’interesse che ha suscitato il mio post sulla tecnica dellavasocottura torno sull’argomento con una nuova ricetta per la vasocottura in forno a secco. Si tratta di un dolce soffice in barattolo, arricchito dalla frutta fresca, che il contenitore in vetro rende particolarmente versatile. Se si vuole servire il dolce per una golosa merenda casalinga […]
Riso al latte
I sogni mi suggestionano. Anche se sono di un’altra persona: come vi ho già detto Isabel Allende racconta in Afrodita di un dolce sogno in cui nuotava, con la grazia di un delfino, in una piscina di riso al latte. Da lì in poi, ogni volta che sono entrata al supermercato ho visto […]