Finita l’occupazione napoleonica i Savoia -tornati al potere dopo l’esilio in Sardegna- promisero del lardo alle popolazioni montane del basso Piemonte in condizioni di estrema povertà. La promessa non venne mai mantenuta, anzi, vi furono nuove imposizioni fiscali, tra cui il ripristino dei diritti di “mano morta” e la riscossione delle decime. Così l’espressione “Il […]
“Cunegunde” al contrario (Polpette di salsiccia, spinaci e ceci)
(…) a un tratto un’ombra di mestizia passò sul volto di Tommy. “Non voglio diventare mai grande” disse con decisione. “Nemmeno io” fece eco Annika. “Davvero, non c’è da augurarselo” approvò Pippi: “le persone grandi non si divertono mai. Hanno solo molto da lavorare, abiti buffi, i calli e le tasse cumunali” […]
Pane con Mirtilli Rossi e Stilton di Paul Hollywood
Sono innamorata del pane. Del colore della farina. Della magia e della forza del lievito. Del gesto lento dell’impastare. Dell’attesa durante la lievitazione. Del calore del forno acceso. Del profumo che il pane cuocendo regala alla casa. Della sua forma tonda, e persino delle sue briciole (mi viene sempre in mente Pollicino e il […]
Grissini Piemontesi
Il libro (“Se vuoi fare il figo usa lo scalogno”) è molto discusso (la rete pullula di pro e contro). Il personaggio televisivo (Carlo Cracco) ancora di più. E lo Chef?? Bha, mi sono detta, se ha la sua bella stellina Michelin qualcosetta sarà anche capace a farla no? Così quest’estate, con il mio consueto […]
Chiocciole di pane
Mentre i più si fanno travolgere dalla frenesia di doni e pacchetti, io mi sono presa mezza giornata per godermi un bel regalo ricevuto qualche mese fa. Mi aspettava in dispensa dentro ad una scatoletta laccata di nero ed elegantissima, degna di un profumo. I cadeaux gourmands sono quelli capaci di far durare più […]