Ma quanto è buono lo zabaione al Moscato d’Asti? Piace anche a voi, così bello spumoso e fruttato? Peccato che sia caldo bollente e poco adatto alla stagione…bene, se volete trasformarlo in un dolce freschissimo ecco la ricetta giusta! E così con questo budino estivo e paglierino (e con uovo cotto) si conclude la cena […]
Torta di Seirass con Ciliegie e Amaretti
San Giovanni (il 24 giugno), è una di quelle date fatidiche dell’anno contadino. Nei paraggi del solstizio d’estate, è un momento di passaggio fondamentale verso l’estate. Secondo la tradizione piemontese a cavallo di questa giornata bisognerebbe fare un sacco di cose: innanzitutto la sera della vigilia si vanno a vedere i falò in onore del […]
Carpione di Pollo e Zucchine
Le storie delle parole sono sentieri affascinanti… Sentieri di camminate solitarie e incontri curiosi!!! Qualche giorno fa gironzolavo, appunto, in cerca di notizie sul Carpione… Non sulla preparazione in sé, ma sulla tradizione del piatto. Non ho trovato date o “ingressi ufficiali nella gastronomia”, ma un filo sottile che ha fatto spostare la mia attenzione […]
Pasticcino alla Mousse di Bambù e Nespola Giapponese
E per concludere la mia settimana del bambù (detta “Bambuseide” ) ecco a voi un piccolo pasticcino…in cui si fondono la polpa profumata delle nespole giapponesi con quella croccante del germoglio di bambù! Dolcetto molto fresco adatto a una raffinata merenda di quasi estate…Ah, dimenticavo, consiglio l’ombra di grandi alberi e qualche pagina di un […]
Crema dolce di Bambù al Profumo di Arancia
Carissimi, lo so che il bambù fresco non è proprio un ingrediente di facile reperibilità…ma metti che decidiate di vedere un “Piemonte insolito” (e di andare a trovare Thomas nel suo Bambuseto), o che frequentiate abitualmente certi graziosi negozietti bio che vendono i germogli??Insomma, nella vita non si sa mai, quindi io continuo con la […]