Forse sarebbe stato meglio non fare leggere alla dolce metà la storia dell’Orso della luna crescente. Adesso, quando io sono in assetto guerriero con la pazienza pronta a salpare per altri pianeti lui comincia a dire : «aaah! ricordati dell’Orso… ». Alla fine io mi intenerisco, ripongo il mattarello nel cassetto, e penso […]
Pere Madernassa al vino rosso (in pentola)
Questa è una storia del caso, di quelle che piacciono a me. Ed è anche la storia di un albero. Come quasi ogni storia di alberi si comincia da un seme…un minuscolo semino caduto per caso nel cortile della Cascina Gavello nella Borgata Madernassa di Vezza d’Alba (Cuneo). Incrocio bizzarro tra il più antico Martin […]
Frittata al forno di riso e formaggio
Ecco piatto antico e caldo a cui sono molto affezionata: la frittata di riso al forno. Un piatto contadino tipicamente lombardo (il mio cuore è anche lì, in mezzo alla Pianura Padana), soffice e confortevole come i pranzi delle nonne. FRITTATA al FORNO DI RISO E FORMAGGIO Ingredienti (per una tortiera apribile da […]
Pull Appart Bread
Quest’anno il mitico contest dei formaggi svizzeri ha come protagonisti L’Emmentaler Dop e il Gruyère Dop, e per tema le ricette del cuore. In genere su questi due formaggi in Italia incombe un po’ di confusione. Allora cominciamo con l’Emmentaler. Facilissimo. É quello con i buchi. E poi se vi piace la geografia penserete immediatamente […]
Muffin con Mele, Miele, Uvetta e Olio d’Oliva
Oggi merendiamo con un grande classico d’autunno. Il web è zeppo di tuttologi. C’è quello che ti bacchetta perché scrivi gr al posto di g , il sito che raccoglie e deride le foto bruttarelle o malriuscite dei cibi, chi detesta la sigla q.b. perché bisogna essere precisi al grammo, anche nel sale e […]