Sembra incredibile, ma anche io di tanto in tanto cucino cose non desuete, tradizionali e vecchierelle. Questa crostata, al contrario, è modernissima, anzi diciamo pure che è una vera celebrity del mondo della pasticceria e del web. Si tratta forse della creatura più famosa di Ernst Knam. Devo raccontarvi chi è Ernst Knam? Ma sì, […]
Crostata Eliolina
Il lievito in bustine monodose esiste in commercio in Italia dagli inizi del ‘900… nella famiglia di mia mamma però queste bustine azzurre sono arrivate solo grazie al boom economico degli anni ‘60. Prima i dolci -piuttosto rari- erano esclusivamente quelli della tradizione abruzzese, preparati con olio extravergine di oliva, e cotti nel forno a […]
il primo a vendemmiare è il riccio
BUONE LETTURE: Nonna Genia, di Beppe Lodi e Luciano De Giacomi, arabAFenice edizioni, 20 euro, 352 p. A dire la verità NONNA GENIA non è solo un libro…negli anni è diventato il simbolo di un mondo perduto (e ritrovato?) esistito sulle colline del basso Piemonte. Nonna Genia è ormai un grande classico della cucina delle […]
Digesto Culinario
C’è chi sostiene, semplificando un po’ troppo, che per dimagrire sia sufficiente non mangiare. Allo stesso modo per evitare di essere sommersi dalla carta basterebbe non comprarne in continuazione di nuova. Peccato che le verità di fede troppo semplici con me non funzionino mai. Sono inesorabilmente, inevitabilmente e assolutamente una mangia carta. Leggo qualunque cosa […]
Garbure del Sole Turchino
Cari amici, ma voi ve lo ricordate Capitan Fracassa di Théophile Gautier? Io l’ho letto da ragazzina (diverse volte qui vi ho raccontato della misera bibliotechina del paesello montanaro fornita praticamente solo di “grandi classici”), e per tanti anni è rimasto un ricordo un po’ confuso di teatri&duelli. Solo da adulta, sfogliandone distrattamente le pagine, […]