Una delle cose che mi piace di più della cucina è la capacità di trasformare le cose. Pensereste mai alle cipolle come ingrediente base per un menù delle feste? Io no, eppure, c’è un piatto in cui anche delle povere, pallide e piagnucolanti cipolle diventano un manicaretto indimenticabile. “Siule Piene”, ovvero, cipolle ripiene. Nelle zone […]
Sambusi Somali
Le ricette sono bagagli invisibili che ci portiamo sulla schiena in ogni spostamento. Sono viaggiatrici che ci seguono e inseguono nei nostri vagabondaggi per il mondo adattandosi con noi a quel nuovo pezzetto di mondo che abbiamo deciso di abitare, esplorare, villeggiare e conoscere! Quando ho letto che il tema della seconda edizione della Parmigiano […]
Agnello Fritto
Mi piacciono le parentesi, sia graficamente con la loro piccola curva protettrice, sia concettualmente, come tempo inciso in un discorso più vasto. Mi piace giocare con il tempo, piegarlo ai miei tempi, non ascoltarlo e vivere con un tempo parallelo. Mi piacciono i posti in cui il tempo sembra non scorrere, e mi piacciono le […]
“Cunegunde” al contrario (Polpette di salsiccia, spinaci e ceci)
(…) a un tratto un’ombra di mestizia passò sul volto di Tommy. “Non voglio diventare mai grande” disse con decisione. “Nemmeno io” fece eco Annika. “Davvero, non c’è da augurarselo” approvò Pippi: “le persone grandi non si divertono mai. Hanno solo molto da lavorare, abiti buffi, i calli e le tasse cumunali” […]
Torta di Carne (Pork Pie)
Sono sempre stata una da “sabato del villaggio”. Nel senso che quasi quasi apprezzo più l’attesa del piacere che non il piacere stesso: di conseguenza un bel pacchetto con carta particolare, fiocchi e bigliettino mi fanno tanto felice quanto il contenuto. Lo stesso con l’idea di avere un regalo…accarezzo il pensiero e mi ci […]