Cercare la ricetta dei Capunèt è come pretendere di avere una ricetta standard delle Lasagne al forno: impossibile, perché ogni signora ne ha una, più o meno segreta, ed è oltretutto convinta di possedere quella autentica, quella antica, l’inimitabile. Dunque, cominciamo col dire che in teoria sarebbe una di quelle ricette degli avanzi, fatta cioè […]
Torta salata di Zucca e Patate
Gallo dal becco giallo che due ragazzi li ha risvegliati ma ancora nuvole corrucciate battono il mondo col rataplan Tetre sulle finestre ma nella cenere la brace è viva per chi sa prendere quel che arriva se il cuore in petto fa rataplan. Per chi sa prendere quel che arriva se il cuore in petto […]
Fish Pie
Ogni Fish Pie in cui mi sono imbattuta consisteva in una besciamella in teglia in cui, a fasi alterne, galleggiavano pesci e purè! Così ho pensato: vediamo se riesco a fare una Fish Pie più solida e soprattutto, meno “umidiccia” (dato che la mia dolce metà detesta cordialmente la besciamella)??? Questa ricetta è quel che […]
Pasticcio di carne e verza alla salsa Worcester
La salsa Worcester mi è simpatica perchè è nata da un pasticcio. Un esperimento cipolloso e speziato andato male…Non potevo che pensare a lei per sostenere un po’ il delicatissimo gusto di quest’altro delizioso pasticcio!!! PASTICCIO DI CARNE E VERZA ALLA SALSA WORCESTER Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè già stesa 250 g di […]
Agnello alle albicocche, curcuma e zenzero
Curcuma: “ Mi avvicino a lei e sento subito l’odore della curcuma, anche se mi ci vuole un attimo prima che il cervello ne registri l’aroma sottile, lievemente amaro come quello della pelle e quasi altrettanto familiare. Tilo mi invita ad accarezzarne la superficie con la mano: “Lascia che la polvere gialla ti infarini […]