Dato che siamo in tema di San Valentino e cuoricini zuccherosi stasera vi parlo di un Coup de coeur /folgorazione da giretti notturni sul web! Ho visto la foto di Stefania (arabafeliceincucina) e mi sono detta: li voglio, saranno miei!! Detto fatto mi sono messa all’opera e il risultato è meraviglioso! Hanno proprio il profumo […]
Gaufres a cuore
Quel autre (que Dieu) a pu dresser les abeilles à construire géométriquement leur gaufre élégante (Pommier, Athéisme,1857, p. 144). Ogni tanto mi invaghisco dei suoni, dei significati antichi di qualche parola e dello zucchero a velo. Così mi sono ispirata al post di Gracianne (che racconta di una poetica merenda “pour le retour des enfants […]
Torta salata di Zucca e Patate
Gallo dal becco giallo che due ragazzi li ha risvegliati ma ancora nuvole corrucciate battono il mondo col rataplan Tetre sulle finestre ma nella cenere la brace è viva per chi sa prendere quel che arriva se il cuore in petto fa rataplan. Per chi sa prendere quel che arriva se il cuore in petto […]
Pan Barbarià
Il Pan Barbarià è un pane nero tipico delle vallate cuneesi. Anche se spesso oggi si pensa che si tratti di un pane realizzato semplicemente con la miscela di due farine (frumento e segale integrale), il Pan Barbarià deriva da una antica tecnica di coltura mista delle terrazze d’alta montagna. Lo stesso nome (Pan Barbarià […]
Fish Pie
Ogni Fish Pie in cui mi sono imbattuta consisteva in una besciamella in teglia in cui, a fasi alterne, galleggiavano pesci e purè! Così ho pensato: vediamo se riesco a fare una Fish Pie più solida e soprattutto, meno “umidiccia” (dato che la mia dolce metà detesta cordialmente la besciamella)??? Questa ricetta è quel che […]