Il tonno di coniglio è una di quelle adorabili contraddizioni che solo il Piemonte può produrre. Diciamo la verità, ogni tanto mi interrogo sul rapporto “conflittuale” e a dir poco contorto di questa cucina con il pesce… poi passo oltre, perchè tanto non se ne viene a capo: l’intera categoria è rappresentata da una stentata […]
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Pane Nero alle noci con Lardo e Miele di Castagno
Finita l’occupazione napoleonica i Savoia -tornati al potere dopo l’esilio in Sardegna- promisero del lardo alle popolazioni montane del basso Piemonte in condizioni di estrema povertà. La promessa non venne mai mantenuta, anzi, vi furono nuove imposizioni fiscali, tra cui il ripristino dei diritti di “mano morta” e la riscossione delle decime. Così l’espressione “Il […]
Pollo “Pepato” al Limone
La primavera esalta i miei contrasti: se da una parte aumentano le ore di luce, le cose da fare e nascono nuovi progetti dall’altra non riesco ad adattarmi al cambio dell’ora, mi riposo poco, ho sempre sonno, e sogno una vacanza nel verde!!! In risultato è che anche la cucina va di fretta…non che […]
Crema spalmabile di Nocciole e Cioccolato (tipo Nutella)
Di solito io sono sempre quella che arriva appena prima o subito dopo le cose importanti. No, non perché sono una ritardataria, ma perché sono l’incarnazione vivente della frase “per un punto Martin perse la cappa”! Ecco, di solito io sfioro risultati e traguardi, li manco per un pelo, per quel millimetro che ti fa […]
Bocconcini caldi di Fassone al Castelmagno
La storia militare non mi ha mai entusiasmata: tutto quel susseguirsi di battaglie, date, vittorie armi e sconfitte costituisce indubbiamente l’ossatura della Storia, ma mi lascia quasi sempre distratta e indifferente. A meno che nella sfilata di conquiste, disfatte e strategie non si infili, casualmente, un qualcosa di strano, sovrannaturale o leggendario. Motivo per […]