Come avete iniziato il 2014? Io con una coccola suprema: in panciolle a leggere sul divano mentre Ladolcemetà mi preparava Il Dessert per eccellenza (dal punto di vista di un Piemontesino Doc come lui), ovvero il Bônet.Ci sono cose che so fare benissimo, anzi che ho fatto e dovuto fare mille volte, ma in […]
Pan d’ Natal
Di recente ho letto cose molto interessanti sugli antichi cibi rituali del Basso Piemonte. In particolare sono rimasta affascinata da un Pane di Natale tradizionale del Roero * arricchito da quell’uva lasciata sulla vite fino a novembre (fino all’11, San Martino), appassita cioè dal freddo e dalle nebbie autunnali. Non ho trovato una vera e […]
Chiocciole di pane
Mentre i più si fanno travolgere dalla frenesia di doni e pacchetti, io mi sono presa mezza giornata per godermi un bel regalo ricevuto qualche mese fa. Mi aspettava in dispensa dentro ad una scatoletta laccata di nero ed elegantissima, degna di un profumo. I cadeaux gourmands sono quelli capaci di far durare più […]
“Tarte Tutti Frutti” di Christophe Felder
Lui, Christophe Felder, non ha bisogno di presentazioni…ma io avevo bisogno di una sua ricetta per vedere se il grande nome della pasticceria meritava il grande acquisto di un suo grande libro (fuxia e bellissimo mattone intitolato Patisserie, L’opera definitiva!). Cosa provo per testare il celebre chef pâtissier dell’Hotel de Crillon (che a detta di […]
Ballotte di Tacchino
Nevica! Primo assaggio di inverno: temperature polari e strade impraticabili…eppure ho ospiti a cena! Una cena con ben 4505 invitati (per ora): è la ParmigianoReggiano Night. Una cena web 2.0 che unirà tutti gli amanti del Parmigiano intorno allo stesso tavolo virtuale. Magie di questa inconsistente, eppure concretissima realtà, che ti fa condividere con un’infinità […]