Il Parrozzo mi è sempre sembrato inavvicinabile. Arrivava sulla nostra tavola dopo il viaggio in Abruzzo di qualche parente che andava a rivedere le sue origini, oppure quando una zia cuoca si metteva d’impegno! Morale: o era una cupoletta rinsecchita avvolta da versi dannunziani (versione industriale), o era una cupoletta magnifica che deliziava le merende […]
Torta di Mele (soffice)
Una torta di mele, il primo giorno di scuola, e l’entusiasmo di tanti bambini che mi guardano e vogliono imparare, capire e crescere! La ricetta di questa sera è un po’ così, sentimentale e dolcissima (e naturalmente infallibile, nonché una delle mie merendine preferite). TORTA di MELE Ingredienti: 200 gr di farina 00 80 […]
Composta di Pesche, Amaretti e Cacao
Si può postare una ricetta a base di pesche a novembre?? Ebbene sì. Oggi c’è il sole e fa caldo anche se tutti si aspettano la nebbia o la neve. Oggi, quindi, vi parlo di pesche e cacao, anche se il mese richiederebbe funghi, polenta, zucche e tartufi. Oggi è l’11 novembre, San Martino ci […]
Budino di Castagne di Santa Ildegarda
Les recettes de la joie avec sainte Hildegarde, 150 recette culinaires Daniel Maurin J.Fournier-Rosset Paris, Edition Téqui,1993. Mi incuriosiscono molto, anzi mi attraggono, le persone che riescono ad essere contemporaneamente spirituali e pratiche. Dagli scritti che ha lasciato Santa Ildegarda doveva essere così: una donna capace di “vedere dentro nella luce divina” e allo […]
Crostata Eliolina
Comincio dalla mia mamma, dalla crostata che in giovane età l’ha resa celebre tra il parentado e i nipotini, e che, da quando sono nata, mi ha preparato e decorato per ogni compleanno. La stessa crostata, che con pazienza e sorrisi, mi ha insegnato ad impastare (prima prova culinaria), e che tante volte a scuola […]
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