G.Montecucco Rogledi, Sotto Vetro, 500 ricette per conservare frutta, verdura, funghi e fiori. Serie azzurra/Pocket guide, Longanesi, Milano 1975. Mi piacciono i libri bacucchi, sgangherati e consumati dall’uso! Questo se ne stava quatto quatto nascosto nella dispensa della mia mamma. Di solito svernava tra i barattoli di conserva, pronto a sbucare a primavera, o […]
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Pizzelle (o Ferratelle, Neole, Cancelle o Ciarancelle) Abruzzesi
Altro dolcetto abruzzese (dopo il Parrozzo di qualche mese fa). Altro dolcetto abruzzese poverissimo: farina, olio, zucchero. Eppure sapore impagabile…e leggerezza (sarà per questo che si chiamano anche Neole, cioè nuvole?), e profumo che riempie la cucina, e croccantezza che dura per giorni e giorni (anche 15 o 20 se conservate in una scatola […]
Ho Vintooooo!
Dunque…l’intenzione era quella di prendere qualche giorno di vacanza dai post per dare spazio al “Sorteggio di un omaggio”! Ma di fronte ad una notizia così non posso tacere, e gongolare un po’: ho vinto questo bellissimo contest. Si, lassù in cima ad una lista infinita di ricette partecipanti ci sono proprio io con i […]
Sorteggio di un Omaggio (gentile e simpatico)
Due settimane fa sono stata a Parigi per qualche giorno. Di fronte all’immensa maestà di certe librerie in cui sinceramente avrei voluto perdermi (ed essere ritrovata almeno il giorno dopo), ho avuto la lucidità mentale di pensare: «perché non cercare qui un petit souvenir per i lettori del blog?? ». Detto, fatto mi sono trovata […]
Cestino di Fusilli al ferro
Di solito mi piace molto abbinare la mozzarella di Bufala al limone sfusato di Amalfi, per questo piatto però il limone è una semplice decorazione, perchè ho cercato il sapore agrumato in una piccola spezia: il pepe di Sichuan. Caramellarlo nel miele gli permette di liberare tutti i suoi aromi, un misto tra agrumi, e […]