Pur amando molto il loro sapore, il mio rapporto con i carciofi non è cominciato con un colpo di fulmine: io sedicenne in prova nella cucina di un ristorante con 6 casse enormi di carciofi da pulire. Senza guanti, ovviamente. E io ovviamente non ho osato chiederli. La settimana dopo, avevo ancora le mani nere […]
Raviole Turge di Orsolina
Sono sempre più soddisfatta di questo mio piccolo spazio web. Betulla è un mondo che me ne ha spalancati altri mille: ho conosciuto persone affascinati, ascoltato storie bellissime, assaggiato cibi e prodotti incredibili, ho cucinato dove mai avrei sperato, ho amicizie golose sparpagliate in tutta Italia, e pezzetti di cuore e zucchero in giro per […]
Sagne ‘nco le sagne fritte
Esistono mille tipi di cucine interessanti e meritevoli di attenzioni&papille! Curioso volentieri sui fornelli stellati, nelle riviste di cucina, e nelle trasmissioni TV (per quanto assurde). Ho un monte ore gigantesco di video/ricette su you-tube in qualunque lingua e 5 librerie -in tre case diverse- sovraccariche di ricettari&C. (da quelli storici a quelli assolutamente essenziali […]