Come ben sapete #Betullablog ama praticare una cucina un po’ desueta che va a braccetto con quei sapori non convenzionali dei tempi andati. In questo modo è diventato un punto d’onore offrire ai miei ospiti, come ai miei lettori, ricette affidabili di piatti antichi e dimenticati dai più. Uno dei meglio riusciti e apprezzati di […]
Busecca Matta (trippa finta)
La radice milanese della cucina betullesca è stata ben nutrita dai regali di Natale. Una serie di libri a tema mi hanno rinfrescato per bene la memoria, facendomi venire voglia di tornare a praticare questa cucina nebbiosa e padana tanto gustosa quanto sconosciuta. Oggi è la candelora, che ufficialmente è la presentazione di Gesù al […]