Scriveva Goethe ne La teoria dei colori: «Se combiniamo giallo e azzurro, che consideriamo i primi e più semplici colori, si ottiene il colore che chiamiamo verde. In esso il nostro occhio trova un autentico appagamento. Se ambedue i colori madre si equilibrano perfettamente nel composto, di modo che l’uno non si nota prima […]
Lattina di Cous Cous con Verdurine e Tonno al naturale
La quintessenza di tutte queste commedie è il “Sogno di una notte di mezza estate”; dove le rapide accensioni, le incostanze, i capricci, le illusioni e le delusioni, le follie d’ogni sorta dell’amore si danno un corpo e tessono un loro mondo così vivo e reale come quello degli uomini che quegli effetti visitano, estasiandoli […]
Crema Tiepida di Carote al Profumo di Arancia e Zenzero
Voi ve lo ricordate Guglielmo d’Orange? Dai, magari il viso di questo bell’imbusto (e la guerra di indipendenza degli Olandesi dagli Spagnoli) sono ormai scoloriti, come molti altri ricordi scolastici inculcati con un po’ troppa forza nella vostra memoria! Ma il suo nome no! Quel nome musicale, colorato e evocativo è impossibile dimenticarselo (anche perché […]
“Caiettes” Occitane (gnocchetti di pane e erbette)
Una cosa che proprio non riesco a buttare è il pane. Quindi, quando avanza, o lo tengo da parte per il “pastone” della mia cara oca Guendalina, oppure, se la dolce e chiassosa pennuta non è nei dintorni, cerco un modo furbo per riutilizzarlo. Uno di questi modi è fare le “Caiettes”, che poi sono […]
Cestino di Fusilli al ferro
Di solito mi piace molto abbinare la mozzarella di Bufala al limone sfusato di Amalfi, per questo piatto però il limone è una semplice decorazione, perchè ho cercato il sapore agrumato in una piccola spezia: il pepe di Sichuan. Caramellarlo nel miele gli permette di liberare tutti i suoi aromi, un misto tra agrumi, e […]