Ho sempre considerato lo zenzero fresco come un ingrediente prettamente invernale. “Radice di contorta saggezza” portatrice di fuoco e calore! Per cui in questa afosa estate il povero zenzero era proprio l’ultimo dei pensieri nella cucina betulliana. Poi, letto di questa boisson senegalese, che mi è piaciuta perchè non contempla l’accensione dei fornelli: acqua aromatizzata, senza cottura. Dissetante eccellente, lingua pizzicante, e freschezza! Insomma lo zenzero versione “bevanda estiva” ha conquistato me e ladolcemetà (che lo ha usato per correggere il rum serale bevuto al fresco notturno del giardino). Con questa ricetta vi saluto e vi auguro qualche bel giorno di vacanza. Buona estate, buoni letture e buoni sogni!
Betulla.
ACQUA DI ZENZERO (ricetta senegalese)
Ingredienti:
2 lt di acqua fresca
100 g di zucchero
50 g di zenzero fresco
1 cucchiaino di acqua di fior d’arancio
il succo di un limone
(eventualmente un pizzico di cannella o di noce moscata grattugiate fresche)
Procedimento:
-Pelare la radice di zenzero, lavarla sotto l’acqua e tagliarla a pezzetti. Metterla nel robot da cucina (o nel mixer) e tritarla con un bicchiere d’acqua fino ad avere una poltiglia fibrosa. Mescore questa poltiglia con i due litri di acqua (meglio usare un recipiente di vetro), e fare macerare per almeno due ore. Trascorso questo tempo filtrare il liquido con un colino finissimo. Aggiungere un cucchiaino di acqua di fior d’arancio, il succo del limone filtrato e circa 100 g di zucchero. Mescolare con cura sino a che lo zucchero non sia completamente disciolto nella bevanda. Imbottigliare e fare raffreddare in frigorifero per un paio d’ore prima di consumare, ovviamente freddissima con ghiaccio e un pizzico di cannella.
A presto allora e grazie x quest'idea che ti copierò subito subito ^_^
Anche qui succo di zenzero fresco,
devo assolutamente provarlo!!!
un abbraccio