Prima che finisca la stagione delle ciliegie vi lascio la ricetta di questo super Aceto-Cherry facilissimo da fare, e molto aromatico! Per l’occasione, poi, ho tirato fuori dalla cantina la macchinetta per tappi a corona, e tre bottigliette della birra sono diventate delle simpatiche botticine rosse da regalare.
Dunque occorrono 1 lt di buon Aceto di vino Bianco e 500 g di Ciliegie mature. Mettete le ciliegie lavate e ben asciutte in un vaso capiente, copritele con il litro d’aceto e lasciate in infusione per 10 giorni circa (in un luogo fresco e buio, scuotendo il vaso di tanto in tanto). Dopodichè filtrate con della mussola o con carta assorbente a imbuto (quella apposita per liquori). Imbottigliate ed etichettate.
Le ciliegie durante l’infusione regaleranno colore e profumo all’aceto, infatti dopo 10 giorni usciranno dal vaso scolorite e pallidine. In giro per il web c’è chi usa le ciliegie sott’aceto come accompagnamento per carni di maiale…praticamente come se fossero cipolline. Sinceramente per me sono un po’ forti, e mi sono accontentata dell’Aceto-Cherry, ma nulla vi vieta di provare le Cherry-Acetate!
Betullina.. mi piace davvero tanto l'idea! Che poesia.. devo assolutamente provare a farlo! Grazie per la bellissima ricetta tesoro! 😀
Stupenda questa proposta..mi piace l'aceto aromatizzato e con le ciliegie deve essere divino! Bravissima
la zia Consu
complimenti per la ricetta non conoscevo l'aceto di ciliegie ma vorrei proprio assaggiarlo,spero di riuscire a farlo prima o poi ^_^